המלחמה לרדת במשקל הגוף לעתים מתישה ולא פעם אנו מוצאים את עצמנו חוטפים איזה קוביית שוקולד, מתפנקים באיזה משולש פיצה ביום שבת עם הילדים ונוחתים על קערת פופקורן בסרט השבועי שלנו. נכון זה לא פשוט, מאתגר, לא קל בכלל, אבל הנה 3 טיפים או יותר נכון הרגלים שאם תיישמו אותם, תראו איך אתם מצליחים להשיל את כמה הקילוגרמים המיותרים מגופכם ולא רק זה- גם לשמור על זה לאורך זמן!

1. לפני שאתם יוצאים מהבית-תאכלו! אחד המכשולים בשמירה על אורח חיים מאוזן ובריא מתקיים כאשר אנחנו נמצאים מחוץ לבית, אין לנו שום דבר בריא בתיק ופתאום הבטן מתחילה לה לקרקר. אם תקפידו לאכול משהו קל כמו למשל שתי פרוסות לחם שיפון מלא עם גבינה רזה ומלפפון, יוגורט עם תפוח וכמה שקדים, הסיכוי שתתפתו לקנות משהו בחוץ יורד פלאים. גם אם תגיעו לסרט או למסעדה אחרי שאכלתם משהו קטן בבית תאכלו הרבה פחות ויהיה לכם הרבה יותר קל לעשות בחירה נכונה.
2. תמיד בתיק אתכם לא משנה מה! – מאותה סיבה שאנו נמצאים כל כך הרבה שעות מחוץ לבית, לעתים גם הפקקים מונעים מאיתנו לאכול את ארוחת הערב כפי שתכננו, עדיף שתמיד תחזיקו כמה מוצרי בסיס בתיק למקרה חירום!. תפוח או פרי אחר שאתם אוהבים (עדיף עשיר בסיבים), כמה אגוזים, חטיף אנרגיה ועם אפשר סנדביץ’ ובקבוק מים. כך יש לכם ארוחה לכל מקרה שלא יהיה ואתם מוותרים מראש על הבאגט עם החביתה בשמן שמוכרים בקיוסק מתחת למשרד שלכם!.
3. בכל ארוחה שלבו ירקות- אחת הבעיות שמונעות מאיתנו לרדת במשקל היא עצם העובדה שאין אנו מסוגלים לאכול מעט או לאכול פחות או לשלוט על הכמויות של המזון בצלחת. אם תקפידו לאכול סלט ירקות לפני או לצד כל ארוחה תראו איך באופן כמעט אוטומטי אתם רוצים לאכול פחות. בירקות יש המון סיבים תזונתיים אשר יש להם כמה תפקידים: למלא אותנו, להעלות באופן הדרגתי את כמות הסוכר מה שמשאיר אותנו שבעים לאורך זמן ולא פחות חשוב! לזרז את מערכת העיכול!

מרחבי הרשת:

יורם קראוס – על טיפוס הרים וניהול חברה לניהול פרוייקטים

Yoram Kraus: How did mountain climbing make me a better manager

אנשים רבים חשים בשנים האחרונות שהיחס לתקופת ההיריון נעשה מוזר ואף מופרז מדי, בכל הקשר לבקרה הרפואית. אחרי הכול, כפי שיטענו רבים, מדובר בהליך טבעי בגוף האישה, ולא במצב חולי כלשהו, אז מדוע צריך לבקר ולנהל כל צעד ושעל, לבצע בדיקות דם אינסופיות וליטול תוספים שונים, כגון ויטמינים בהריון? בפועל, מדובר לא בחובה, אלא בזכות של כל אישה להיות בטוחה שהיא עושה את כל הדרוש ממנה על מנת ללדת תינוק בריא.

האם כולן חייבות ליטול ויטמינים בהריון?

נשים רבות שואלות את עצמן – למה הן בעצם חייבות ליטול את הוויטמינים?חלקן משתדלות לנהל אורח חיים בריא, לאכול את כל אבות המזון ולטייל באוויר הפתוח (הספקת חמצן תקינה חשובה מאוד להתפתחות התינוק ברחם), אז למה בעצם כולן ללא יוצא הן הכלל חייבות ליטול ויטמינים בהריון?

האמת הינה שמדובר בהחלטה אישית של כל אחת, וההוראות הן בגדר המלצה חמה בלבד. אך שוב מאוד לקחת בחשבון את העובדה הפשוטה שהעולם המודרני לא מתכנת את הגוף שלנו בצורה הבריאה ביותר. האקולוגיה, זיהום האוויר, האוכל המתועש שכולנו צורכים באופן בלתי נמנע ולעיתים אפילו בלתי מודע, כל אה תורמים לכך שהגוף לא יכול להיות במצב מושלם ודווקא בתקופה הקריטית של ההיריון זה חשוב מאוד.

מהו ויטמין בהריון שהכי חשוב ליטול?
התשובה לשאלה זו הינה אישית מאוד. לכל אישה יש את המדדים שלה ואת החסכים האישיים שלה. חשוב מאוד לקחת בחשבון שבזמן צמיחתו, היחד קודם כל "לוקח" לעצמו את כל הדרוש לו. לכן התוספים חשובים ביותר אפילו לאם יותר מאשר לתינוק, כי כדרך הטבע – הטוב ביותר הולך לילדים, ולכן הצד שיכול לסבול מחסכים במהלך ההיריון זוהי דווקא האישה. קשה לענות איזה ויטמין בהריון הינו החשוב ביותר, אך ניתן להגיד מעבר לכל ספק שאחד החשובים ביותר זה הברזל – חומצה פולית ואומגה 3. חשוב לציין שתוספים אלה מומלצים בלי שום קשר לכל אדם (אישה או גבר) בגיל הפוריות.

ומה אומרים הרופאים?

הרופאים ממליצים בפה אחד תמיד ליטול תוספי ברזל. בנוסף, בשלבים שונים בהיריון על היולדת לעבור בדיקות דם שונות שבודקות חסכים אפשריים בגוף שלה, ועקב כך מאפשרים להשלים אותם באמצעות תוספי מזון שונים. במילים אחרות, הרופאים ממליצים לכולן ליטול ברזל לפני ההיריון ולעיתים גם תרכיב וויטמינים שיעזור לאישה לחזק את כל המערכות בגוף טרם ההיריון, ובמהלך ההיריון יש לעקוב אחר מצב הבריאות הכללי ולנקוט בצעדים בהתאם לצורך.

למידע נוסף: מטרנה בויקיפדיה, מטרנה, מטרנה – youtube

העור שלנו – בין אם מדובר בעור הפנים שמושכות אליהן את עיקר תשומת הלב, בין אם זה העור בכפות הידיים שגם הן חשופות מטבען ובין אם זה העור בשאר חלקי הגוף – מהווה מרכיב משמעותי במיוחד בכרטיס הביקור הוויזואלי שאנחנו מציגים לעולם ובהתאם יש לו השפעה רבה על הדימוי העצמי שלנו. תזונה נכונה היא מפתח חשוב לשמירה על עור בריא, קורן ומלא חיוניות ועל כן כדאי ליישם את העצות הבאות של צבי ויליגר ("וילי פוד").

אילו ויטמינים חשובים במיוחד לשמירה על עור בריא?

במסגרת התזונה הנכונה ממליץ צבי ויליגר קודם כל לשים דגש על הוויטמינים השונים, כשבאופן טבעי שמירה על העור הוא רק אחד משלל התפקידים החשובים שלהם.

ויטמין E – ויטמין זה נמצא בעור שלנו בכמות הגדולה ביותר מבין כל הוויטמינים. הוא מונע אובדן לחות, שחיונית למראה עור רענן, ובנוסף ניחן ביכולות אנטי אייג'ינג ועל כן מאט את הזקנותם של תאי העור.

ויטמין C – ויטמין זה מדרבן את גופנו לייצר קולגן ובכך מאיץ את תהליך ההתחדשות של העור. בנוסף תורם ויטמין C אף הוא לרמת לחות נאותה בעור (שאגב, מהווה כ-15% מהמשקל שלנו, בממוצע כמובן) ומתאפיין גם ביכולות אנטי דלקתיות.

ויטמין B3 – חיוני במיוחד לעור יבש ולכזה הסובל מאקנה.

ויטמין A – נוגד חמצון חזק שמנטרל את השפעתם המזיקה של הרדיקלים החופשיים וכן מגביר את ייצור האלסטין והקולגן החיוניים להתחדשות העור ומקטין את ייצור השומן של בלוטות החלב (ובכך מקטין אקנה). חשוב להדגיש כי כמות גדולה מדי של ויטמין זה עלולה להוביל לתופעות לוואי ובפרט אם צורכים אותו גם במסגרת תכשירים קוסמטיים כאלה ואחרים. בנוסף חשוב במיוחד להיזהר מצריכת יתר שלו במהלך היריון.

בנוסף לוויטמינים ישנם גם מינרלים חשובים למראה עור בריא, וביניהם מציין צבי ויליגר במיוחד את הסלניום, שיוצר סינרגיה עוצמתית עם ויטמין E, מסייע לו לשמור על גמישות העור וכן משקם עור שנפגע מחשיפה מרובה לשמש, ואת האבץ, שמעודד תהליכי החלמה בעור פגוע.

על אילו מאכלים שמכילים את הוויטמינים הנ"ל ממליץ צבי ויליגר?

הדרך הטובה ביותר להבטיח כמות נאותה של כל הוויטמינים הנ"ל היא דרך תזונה.

ויטמין E נמצא בשקדים, ברוקולי, מנגו ושמנים צמחיים, מזונות המכילים כמות גדולה של ויטמין C הם פלפל אדום, ברוקולי, פטרוזיליה ופירות הדר, ואילו ויטמין B3 תמצאו בעיקר בשעועית צהובה.

כדי לקבל סלניום כדאי לאכול דגנים מלאים, אגוזים שונים, נבט חיטה, פטריות ושיבולת שועל, ואבץ מקורו בגרעיני דלעת, עדשים, אפונה, בוטנים וסרדינים.

המלצה חשובה נוספת של צבי ויליגר היא לשתות מספיק מים – שמחוללים פלאים הן מבחינת בריאות העור והן מבחינת המראה שלו.

בכל שלבי החיים, חשוב מאד לשמור על תזונה בריאה ומאוזנת. אולם, כאשר מדובר בקבוצת הגיל השלישי – חשיבות ההקפדה על כך, עולה פי כמה. חשוב לזכור כי בגיל מתקדם, מתרחש שינוי ביולוגי בגוף – קיימת נטייה לעלייה במשקל, הגוף הופך לרגיש יותר, וגם אטיות מסוימת בתהליך המטאבוליזם. (פירוק המזון בקיבה). לכן, חשוב מאד לשמור על תזונה בריאה בגיל מתקדם, שכן תזונה נכונה תוכל ללוות אתכם עוד שנים רבות, להעלות את רמת איכות החיים. כדאי לזכור שברגע ששומרים על תזונה נכונה, ישנה הרגשה של יותר בריאות ויותר חיוניות. במקום להתעסק במחלות שונות ולשקוע במחשבות עליהן, אפשר לנצל את הזמן הפנוי שלכם וליהנות מכל רגע.

כללים לתזונה נכונה ובריאה בגיל מתקדם

• לא להגזים עם הכמויות – כלל בסיסי לתזונה נכונה בגיל מתקדם, היא לא להגזים בכמויות המזון הנכנסות לגוף. מזון, כמו כל דבר בחיים הוא עניין של איכות ולא של כמות. לא צריך להעמיס את הצלחת ולא צריך לסיים ארוחה בתחושה שאתם "מפוצצים". חשוב לסיים ארוחה בתחושת "שובע". תחושת ה"מפוצצים", אינה תחושה טובה והיא מעידה כי העמסתם על הקיבה שלכם יותר משהיא מסוגלת להכיל. כדאי לאכול עד שחשים שובע קל. אפשר לשלב גם ארוחות קטנות לאורך היום, אינני מדבר על חטיפים או מתוקים למיניהם, אלא על מוצרי בריאות קנויים, פירות וירקות.
• ירקות ופירות – מרכיבים חיוניים מאוד בכל תפריטי התזונה הבריאה, כאשר בגיל מתקדם חשיבותם רבה על אחת כמה וכמה. הירקות מעולים מאוד לגופינו, הם מכילים מינרלים וויטמינים חיוניים רבים וחשוב לא פחות הוא שהם אינם משמינים. ניתן להרבות באכילת ירקות. ישנה עדיפות ברורה לצריכת ירקות טריים (ניתן לבשלם, אך רצוי לא לרכוש ירקות קפואים שערכם התזונתי נמוך יותר). פירות, כמו ירקות כוללים אף הם ויטמינים ומינרלים חיוניים, אך הם מכילים גם סוכר. הפירות חשובים מאוד בהכללתן בתפריט היומי, אך מומלץ שלא להפריז בכמויות.
• דל שומן – בגיל מתקדם, התזונה הבריאה מבוססת על העיקרון של מזון דל שומן. כאמור, הנטייה להשמנה הולכת וגדלה ככל שמתבגרים. חשוב לתעדף מוצרים מחלב רזה יותר, וגם לתעדף בשר רזה כדוגמת, עוף או פילה, על פני בשר בקר ובשר אדום. העדיפו מוצרים מחיטה מלאה, מקמח מלא ומאורז מלא, מוצרים אלה משביעים יותר, וגם בריאים יותר.
• שמנים וביצים – למרות הספקות בנושא זה, השמנים חיוניים לגוף, ולא צריך להימנע מהם, אלא רק לבחור בכמות ובסוג המתאימים. כדאי להשתמש בשמן זית או שמן קנולה שמספקים ויטמינים חיוניים לגוף. רצוי לשלב שמנים אלה עם סלט טרי. באשר לביצים, מומלץ לצרוך את כמות הביצים בהתאם למצבכם הבריאותי. בין שתיים לשבע ביצים בשבוע.

איכות חיים טובה יותר

זכרו כי תזונה בריאה, מאוזנת ואיכותית, נועדה בראש ובראשונה עבורכם. גם אם לטעמים אלה עדיים לא התרגלתם עד היום. תמיד אפשר לנסות תפריט חדש. אפשר גם להירשם למסגרות חברתיות לשמירת משקל, שכן תמיכה שכזו עוזרת דווקא בגיל מבוגר יותר, ומסייעת מאד להגיע להישגים הנדרשים.

בלב ליבה של תל אביב הסואנת, ברחוב ניסים אלוני, ממש אל מול מסעדת "התרנגול הכחול", שוכנת לה פינת חמד אסיאתית חביבה, גם היא שייכת לשף שאול בן אדרת. מסעדת מיסטר אנד מיסיס לי היא המסעדה החדשה של אדרת, שופעת בטעמי המזרח הרחוק באווירה כמעט ביתית, ומה שבטוח ייחודית. המסעדה, אשר נחלקת לשני חלקים, חלק פנימי ומרפסת חיצונית, יוצרת אוירה אסיאתית רחוקה ופשוטה. החלק הפנימי אשר מעוטר בצמחים מטפסים תמונות ובודהות מסוגים שונים, מכיל מספר גדול של מקומות ישיבה, יחד עם ספות ונישות המעוטרות בכריות ססגוניות מהמזרח. בחלק החיצוני נמצא גזיבואים צבעוניים לצד בר משקאות אלכוהוליים, והכל על רקע הנוף של תל אביב.

הסיפור שמאחורי מיסטר אנד מיסיס לי

כאשר שואלים את אדרת מאיפה הרעיון להקים את מר וגברת לי, ולמה דווקא במרכז של העיר הכי סואנת במדינה, הוא נזכר בערגה באחד מנסיעות העסקים שלו ושל חבריו ליפן. באחד מן הערבים אשר יצאו אדרת וחבריו לסיור לילי באחד מהרובעים התוססים ביותר של טוקיו, החליטו החבורה לסטות לאחד מן הרחובות הצדדים. בעודם מטיילים נתקלו החבורה באישה יפנית מבוגרת חביבה וחייכנית אשר הזמינה אותם להיכנס אל באר ביתי וקטן. מאחר והחברים היו שבעים, החליטו לחזור ביום שלמחרת ולטעום את המאכלים במקום, וכך היה. את הרגע בו טעמו אדרת וחבריו את המאכלים האסיאתיים שהוגשו להם במקום הם לעולם לא ישכחו. אדרת מתאר את החוויה כטירוף של טעמים בפה, שלא היה מצפה לקבל ממקום קטן וצנוע. בירור קטן על המקום העלה את הסיפור המפתיע הבא: מסתבר שהמקום מנוהל על ידי זוג יפנים מבוגר העונים לשם מר וגברת לי. היא קיבלה את המקום בירושה, ויחד עם אהובה הם מנהלים לבד את המקום כבר שנים. הוא מבשל, והיא מארחת, ממלצרת ומנקה, ויחד הם מנהלם מערכת יחסים מופלאה. אם אחד מבני הזוג חולה, המקום נסגר, והשני נשאר לטפל בו. אהבתם של השניים, ואהבתם לאוכל שהם מבשלים הקסימה את אדרת, וגרמה לו לרצות להעביר את התחושה שקיבל ארצה.

קולינריה אסיאתית ייחודית

מסעדת מיסטר אנד מיסיס לי נפתחה בתל אביב כאשר כל מה שעומד בפני השף אדרת הוא המקום הקטן והייחודי בו נתקל ביפן. המסעדה מציעה תפריט אסיאתי ייחודי, המכיל אוכל רחוב מהמזרח בשילוב נגיעות מהמטבח הישראלי. המנות הראשונות כוללות מרקים, אגרולים וסלטים מרעננים ואילו הארוחות העיקריות מכילות סושי, סשימי, מוקפצים. מנות מאודות, שיפודי בשר בסגנון אסיאתי ועוד. האוכל המיוחד, יחד עם האווירה היוצאת דופן של המקום יוצרים פנינה אסיאתית של ממש, שהביקור בה הופך לחוויה בלתי נשכחת. אם אתם מעוניינים לצאת קצת מן השגרה העמוסה, ולעבור לעולם מקביל שכולו מזרח, המסעדה החדשה של אדרת היא הפתרון בשבילכם.